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【お酢のパワーは本物】フルーツビネガーの効果と簡単に手作りする方法など

フルーツビネガー

美容ドリンクと聞いて思い浮かぶものはなんですか?

最近は青汁やコラーゲンドリンクなど、様々な健康ドリンクがありますよね。

ですが、健康ドリンクというとおいしく飲むというより体のために頑張って飲むイメージはありませんか?

どちらかというとあまり美味しくないものが多いイメージ

しかし、今回ご紹介するフルーツビネガーは美容・健康によく、その上おいしく飲めるとっても嬉しいドリンクなんです。

特に食欲が出ない夏には飲む以外にもさまざまな活用方法があり暑い時には重宝します。

そして、自分の好みに合わせて作ったドリンクは格別!
ここでは、そんなフルーツビネガーの魅力と作り方・活用法についてご紹介しましょう。

【効果・効能】フルーツビネガーは何がいいの?

フルーツビネガーの美容・健康への効果

お酢というと何となく体にいいイメージはあります。
では、具体的にはどのような効果があるのでしょうか?

代表的なものは以下

・食欲増進効果

食欲がわかない暑い夏に!

お酢の程よい酸味は、たんぱく質の消化吸収を促進する働きがあります。
そのお味は酸味がきいているので
妊娠中なんかにもお勧めです。(しかし、糖分も結構あるので飲み過ぎは禁物です。)

・血液さらさら効果

血液サラサラ

老化の防止にも一役!

お酢に含まれるアミノ酸の働きで血液の流れをよくするので血圧を下げる効果があります。

・ダイエット効果

体重計

新陳代謝をアップ。

お酢には中性脂肪酸を減少させる働きがあり、脂肪燃焼の効果が期待できます。お酢なので飲むとすぐに体が熱くなる効果が実感できます。
(とは言え飲み過ぎはダメ)

・ビタミンCの吸収を助ける

ビタミンC

タバコを吸う方へ

お酢にはビタミンCを壊すアスコルビナーゼという酵素を抑制する働きがあります。
そのため、ビタミンCを無駄なく吸収する手助けをしてくれます。

以上が代表的なお酢の効能です。
ここに、漬けこむフルーツに含まれるビタミンなどの栄養素が溶けだし、更に嬉しい効果が倍増する訳です。
また、酸味がまろやかになり、とても飲みやすい味に変化するのも嬉しいですね。

他にも様々な効果があります。

  • 抗酸化作用!美肌効果
  • 血糖値を下げる効果!糖尿病や生活習慣病の予防
  • カルシウムの吸収を促進する
  • 疲労回復効果
  • 便秘を改善してくれる
  • 血圧の上昇をセーブ
  • 殺菌作用

など、さまざまな嬉しい効果があります。

ちなみにそのまま飲んでも料理に取り入れても効果に差はありません。

次はフルーツビネガーの簡単な作り方をご紹介します。

別に作ってまで…とお考えの方は市販のフルーツビネガーでも十分です。(りんご酢なんかが代表的です)

ちなみにお酢を飲むと体が柔らかくなる
というのは都市伝説です。

フルーツビネガーを作るときの材料

フルーツビネガーを漬けるというとどんなイメージがありますか?
漬けてから飲むまで時間もかかるし、何だか面倒な気がしますよね。
ですが、実はとっても簡単なんです。

準備するのは4つ

  • 密閉容器
  • フルーツ
  • 砂糖
  • お酢

これだけです。どれもスーパーで購入できるものばかりです。お好みのフルーツがあればぜひ、自宅でも挑戦してみてください。

・密閉容器

vine1

Googleイメージより

大きさはお好みで、広口のものを準備しましょう。
ただし、蓋を含め金属製のものは、お酢の効果で錆びてしまうので避けてください。

フルーツビネガーは漬けている間もインテリアとして楽しむことができるので、お気に入りの可愛い瓶を見つけるのも楽しいですよ。

写真のように3種類くらいの瓶とフルーツを選ぶとお部屋が華やかになります。

・フルーツ

フルーツ

フルーツは特に決まりはなく、なんでもOKです。

キウイ・オレンジ・ブルーベリー・レモン・フルーツトマトなどなんでもOKです。慣れてきたらミックスしてもおいしい。

ですがオシャレ度として考えるとやはり単体のほうがいいかも…

色が鮮やかなフルーツを使うと見た目にも鮮やかなのでオススメです。

基本的には食べるのと同じ状態に準備しましょう。

オレンジなら皮をむく、イチゴなら洗って水気をきるなど。
りんごや桃などのすぐに酸化してしまうフルーツは、色が変わる前に素早く漬けこみましょう。

ドライフルーツと生の果物で作る方法があります。
どちらでもいいです。
見た目を考えると生の果物のほうがキレイです

・砂糖

氷砂糖

基本的には氷砂糖を使うのが一般的です。

氷砂糖は、ゆっくり溶けだすので漬けこむには適しているとされています。
他にも、一部を蜂蜜に置き替えると、酸味がより和らぎます。

きび砂糖や、黒砂糖などを使って、お好みの味を見つけるのも楽しいですよ。

・お酢(米酢)

一般的にお酢と言うと米酢を指します。
米酢は値段も比較的安いものが多いので、大量に漬けこむ場合などは便利です。

他にも、よりフルーティーに仕上げたいならりんご酢や白ワインビネガーなどもオススメです。
黒酢(バナナに合う)を使うと、よりまろやかな仕上がりになりますよ。

実際に作ってみよう

まずは容器を殺菌します。

  • 熱湯を軽く回しかけ、その後乾燥させます。
  • その後、フルーツと砂糖を、最後に酢を注ぎます。

割合に特に決まりはありませんが、酢の中にフルーツが全部漬かるところまでは酢を入れるようにしましょう。
フルーツが空気に触れていると腐敗の原因になってしまいます。

オススメの割合は、フルーツ:お酢:砂糖=2:2:1です。

漬けこむフルーツにもよりますが、これでちょっと甘さ控えめなフルーツビネガーが完成します。

砂糖の量はお好みで調整してくださいね。
漬け終わったら、直射日光を避けできれば冷暗所で2週間~1ヶ月すれば飲みごろです。
2週間たったら一度飲んでみて、お好みの味になっていたら完成!

まろやかな味にしたい時はさらに2週間程度。夏はガスや酵母が発生するのでこの段階で冷蔵庫に入れます。

よりまろやかな味にしたい時は夏は冷蔵庫で倍の時間をかけてじっくり熟成。

味を保つために冷蔵庫で保管しましょう。
まだお酢の酸味がきついと思ったら、更に熟成することで味がまろやかになります。

フルーツビネガーの使い方

さあ、待ちに待ったフルーツビネガーが完成したら早速使ってみたいですよね。
フルーツビネガーにはどのような使い方があるのでしょうか?

・ドリンクとして

vine8

一番簡単なのは、ドリンクとして飲む方法です。
水や炭酸(ソーダ)で割って飲むのが一般的です。

他にも牛乳で割ると、とろみが出てヨーグルトドリンク風になります。
お好みの野菜ジュースに加えて健康度をアップさせるのもいいですね。

ドリンクとして飲む際は、胃が弱い人は空腹時は避けるか薄めにして飲むようにしましょう。

また、お酒が好きな方は

甲類の焼酎(簡単に説明するとロックでは飲まず割って飲んだほうが美味しいもの)

ウォッカなどで割って飲んでも美味しく飲めます。

・調味料として

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お酢なのでもちろん調味料としても使えます。
甘さ控えめなら、そのまま酢のものにも使えるので便利ですよ。
漬けこんだフルーツを細かく刻んで一緒に和えるのもオススメです。

・ドレッシングとして

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フルーツビネガーにオリーブオイルを混ぜると簡単ヘルシードレッシングの出来上がりです。
(お好みによりブラックペッパーやレモン汁をくわえます)

ドレッシングも、漬けこんだフルーツを一緒に活用しやすいのが嬉しいですね。

漬けこんだフルーツは捨てずに活用する

捨ててしまうのはもったいない!

フルーツビネガーを作ったなら、フルーツも最大限有効活用します。
先ほどの使い方にもあったように、酢のものやドレッシングに加えるのもオススメです。

その他にも、刻んだフルーツをマヨネーズと混ぜてディップ風にするのもいいですね。

砂糖と一緒に煮込めば、生のフルーツから作るのと同様にジャムにすることもできます。

すぐに使わない場合は、お酢につけたままの状態で冷蔵庫で保存しましょう。

まとめ

dame4

いかがでしたか?
見た目にもお洒落なフルーツビネガー.

暑い時期や食欲がない時には特にオススメです。

要するに飲みやすいお酢です。
酢と全く同じ効果があると考えていただいて問題ありません。

美容・健康にもよく、おいしく飲めるのがいいですね。
まずは欲張らず、1瓶から始めてみましょう。

1ヶ月もすると出来上がるので、それを他の容器に移してまた違うフルーツを漬けこみます。
季節によって、旬の果物を漬けこむのも1つの楽しみになりますね。

見た目がきれいなので(好きな方には)プレゼントにも最適ですよ

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2015/07/31 | ボディケア

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